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央视“点名曝光”的海鸭蛋,为何轻轻一戳就流油?

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发表于 2020-7-9 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
当谈到夏天的懒人菜肴时,一定会提到咸鸭蛋,这是夏天吃得最多的。尤其是早上喝清淡粥时,总要配上一颗咸鸭蛋。那么,您是否吃过曾经在中央电视台“露面”的广西红树林中鸭蛋?这鸭蛋轻轻一戳浓的流油,让人忍不住咽口水。那么,为什么这个鸭蛋里有这么多的油,这个“黄油”是从哪里来的呢?看完后,就会明白!


每年初夏,农村的许多人也会去市场买鸭蛋,然后回来做成咸鸭蛋,这样夏天到来的时候,就成了一顿美味的饭。特别是在夏天,农活比较多,没有时间做饭时,就去罐子里摸一些咸鸭蛋,然后洗净,做饭时,将它们蒸煮并食用。不过现在很少有人做咸鸭蛋,大家基本上是去市场买现成的。现在,最受大家欢迎和喜爱的就是广西红树林的海鸭蛋,在央视的报道中都有它的身影。


经过中央电视台的加持报道,广西红树林的鸭蛋也已成为名人食品。但是,有些人也怀疑为什么这些海鸭蛋如此油腻,以至于轻轻一戳就流出这么多油,而自己腌制的咸鸭蛋很难出油,这究竟是为啥呢 ?


海鸭蛋含这么多黄油有两个原因。一种是原材料的选择。广西红树林的鸭蛋不是普通鸭蛋,而是专门吃海鲜长大鸭子所产的鸭蛋。这些鸭子都被放到浅滩上,它们都是以海水中的鱼类为食的。虾,海草和其他高蛋白天然饲料为食物,因此这些鸭子生产的鸡蛋更大,营养价值更高。


第二个原因是生产方法不同。广西北部湾的海鸭蛋采用当地数十年来流传下来的古老腌制方法,还用当地的特制红泥腌制,然后在130度高温下烘烤5小时,可以将鸭蛋烤熟并达到杀菌的目的。经过烘烤的海鸭蛋,蛋黄甜的流油。


特别要注意的是,海鸭蛋中没有注入黄油,而是固有的黄油。有人说鸭蛋这么多油,一定比较咸,如果你这样想就错了。海鸭蛋中含大量卵磷脂。是我们所吃鸡蛋的6倍,蛋白质也是鸡蛋的6倍,可以补充人体必需的营养,吸收良好,味道适中,各类人群都可以放心食用!



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发表于 2020-7-9 09:25 | 显示全部楼层
每年初夏,农村的许多人也会去市场买鸭蛋,然后回来做成咸鸭蛋,这样夏天到来的时候,就成了一顿美味的饭。特别是在夏天,农活比较多,没有时间做饭时,就去罐子里摸一些咸鸭蛋,然后洗净,做饭时,将它们蒸煮并食用。不过现在很少有人做咸鸭蛋,大家基本上是去市场买现成的。现在,最受大家欢迎和喜爱的就是广西红树林的海鸭蛋,在央视的报道中都有它的身影。
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发表于 2020-7-9 09:26 | 显示全部楼层
海鸭蛋含这么多黄油有两个原因。一种是原材料的选择。广西红树林的鸭蛋不是普通鸭蛋,而是专门吃海鲜长大鸭子所产的鸭蛋。这些鸭子都被放到浅滩上,它们都是以海水中的鱼类为食的。虾,海草和其他高蛋白天然饲料为食物,因此这些鸭子生产的鸡蛋更大,营养价值更高。
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发表于 2020-7-9 09:26 | 显示全部楼层
特别要注意的是,海鸭蛋中没有注入黄油,而是固有的黄油。有人说鸭蛋这么多油,一定比较咸,如果你这样想就错了。海鸭蛋中含大量卵磷脂。是我们所吃鸡蛋的6倍,蛋白质也是鸡蛋的6倍,可以补充人体必需的营养,吸收良好,味道适中,各类人群都可以放心食用!
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