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《知食中国》携“姐圈顶流”刘敏涛寻味无锡:解锁旧时...

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发表于 2020-7-8 21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
一个城市的精神内涵,总是与特定的地域、历史、文化相联系。而隐匿在街头巷尾的美食则是城市的一种文化表达,一种独特气质,是浓浓的烟火气之所在。每个城市的味道都是不同的,哪座城的味道曾让你心动?
由新华网制作、无限极独家总冠名的《知食中国》系列节目第二站走进无锡,在这座具有三千年历史的古城感受吴地文化、吴侬软语,体味时光清浅、柔情蜜意。本期节目特别邀请“姐系”力量代表刘敏涛作为“知食挚友”,带领新华网网友一同领略老城市的旧时光,品尝舌尖上的慢生活。
当“霸气姐姐”遇见“温柔水乡”,将会激荡怎样的涟漪?什么样的无锡美食为她带来味蕾享受?散发温暖的食物与城市又让她有哪些感触?跟随刘敏涛一起品尝无锡地道的一日三餐,遇见关于爱情、友情、亲情的那些故事。
银丝鸡汤面——他乡的温暖
糖是食物的美丽外衣,吴侬软语的无锡人对于甜有着与生俱来的执著。像小北这样与无锡的甜腻相处不来的北方食客,时常怀念遥远的家乡。打破现状的是这个地道的无锡男孩。寻觅可口的味道,成为两个人心照不宣的默契。
一碗银丝鸡汤面,白如雪细如发,清汤细面,零星蒜叶。这是银丝鸡汤面最传统的老样子,爽滑的面条,浇上浇头,味浓爽口。老话讲,吃面的时候要吸出声,面条和空气充分接触,和汤头一起在嘴巴里融合。
两个人捧着一大碗汤,把温暖吞进肚子,幸福的笑意住进彼此的眼里。对于每一个被无锡温柔接纳的北方食客,起初畏惧的高糖终究变成了柔情蜜意。这座城早以她特有的热情,向异乡人张开怀抱,尽管内敛,却不失浓浓的人情味。
当陌生冰冷的胃,被温暖的食物慰藉,他乡也变成了故乡。
桂花糖芋头——两小无猜的甜蜜
悠闲午后的俏皮舞步,与这座新旧折叠的南方城市,格外同步。一碗冒着热气的桂花糖芋头,色泽鲜美 ,浓郁的桂花香气飘散至古镇尽头,这是独属于无锡老少的恬静。
桂花糖芋头是两个女孩放学后必备的甜点。一口吞掉一颗软糯甜牙的芋头,喝一勺有桂花香气的红糖水,这是独属于两个女孩的私密时光。真正的友情从不是什么惊天动地的大事,或者长相厮守的承诺,而是即使我们成为了需要独当一面的大人,依然有那样一个人,在熟悉的地方张开怀抱,笑着迎接你的到来。
儿时的烦恼初长为少女的心事,时过境迁又变成了生活的羁绊。好在这座城市总是长情,不慌不忙地守住老店的温情。
太湖三白——不变的乡情
内外兼修,外柔内刚,赋予了这座城市丰富的层次感。南依太湖,北靠长江,碧波清流养育着一代又一代无锡人。“太湖三白”是无锡具有生命力的名片。
以著名典故“鱼腹藏剑”为创作灵感,将新鲜的太湖白鱼进行炭烤,颠覆了传统的清蒸手法,白鱼独有的细致肉感配上酸菜的酸爽滋味,味道别具一格。这道独具淮扬菜特色的龙凤炙鱼,是淮扬菜大师张献民的匠心之作。作为厨师界的泰斗,传承推广无锡菜是他不标榜却一直在履行的使命。
从地道的家庭餐桌到讲究的无锡宴席,不变的是对食材原汁原味的追求。创新的工序、复杂的技艺丰富了食客的味蕾,在一隅空间,独享无锡的悠长时光。
岁月沉浮,人情不变。无锡这座城,以最快的速度更迭,家乡的味道却始终蕴藏在那一片太湖、一条运河中。在运河边饮一杯清茶,聆听回荡在弄堂里的笑声……无锡人就这样,不慌不忙,不急不躁,过着温婉闲适的一天。

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发表于 2020-7-8 21:43 | 显示全部楼层
内外兼修,外柔内刚,赋予了这座城市丰富的层次感。南依太湖,北靠长江,碧波清流养育着一代又一代无锡人。“太湖三白”是无锡具有生命力的名片。
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以著名典故“鱼腹藏剑”为创作灵感,将新鲜的太湖白鱼进行炭烤,颠覆了传统的清蒸手法,白鱼独有的细致肉感配上酸菜的酸爽滋味,味道别具一格。这道独具淮扬菜特色的龙凤炙鱼,是淮扬菜大师张献民的匠心之作。作为厨师界的泰斗,传承推广无锡菜是他不标榜却一直在履行的使命。
从地道的家庭餐桌到讲究的无锡宴席,不变的是对食材原汁原味的追求。创新的工序、复杂的技艺丰富了食客的味蕾,在一隅空间,独享无锡的悠长时光。
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发表于 2020-7-8 21:43 | 显示全部楼层
岁月沉浮,人情不变。无锡这座城,以最快的速度更迭,家乡的味道却始终蕴藏在那一片太湖、一条运河中。在运河边饮一杯清茶,聆听回荡在弄堂里的笑声……无锡人就这样,不慌不忙,不急不躁,过着温婉闲适的一天。
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