本帖最后由 零小陶 于 2019-5-25 10:05 编辑
每每到了这个季节，夜晚就是小龙虾的主场。各种口味，各种做法，总有一款让人为之疯狂！虾肉Q弹饱满，酱汁充分入味，入口香、辣、鲜，简直越吃越过瘾～不过，这小龙虾虽然美味，美胖觉得，要想吃的卫生又过瘾，还得自己亲自动手！也免去了去饭店排队的苦恼，约上三五好友来家里，做一大盆麻辣小龙虾，边吃边聊最近的趣事，时不时嘬一口带劲儿的冰啤酒！想想都过瘾～
麻辣小龙虾 小龙虾1000克，土豆2个，料酒20克，清水2碗，豆瓣酱50克，花椒，3克，麻椒3克，八角2个，陈皮，2片，香叶3片，酱油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，1. 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。
2. 剪掉头部。
3. 用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。
4. 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。
5. 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
6. 捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。 7. 倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。
8. 加入酱油蚝油翻炒均匀。
9. 倒入两碗清水焖煮5分钟。 10. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
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发表于 2019-5-25 10:04
发表于 2019-5-25 10:06
