好多人都会说我喜欢吃鱼
可是我老是会被卡
不要怕，今天教你们一种做法
刺再多的鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，
鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，
即使给小孩子吃，
也不会再担心被鱼刺扎到的问题。
独家教程分享给大家，步骤有些多，
只为详尽无遗漏，照着试做一次，你就知道这做法有多好。
食材：
鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、
花椒1小把、八角两三个、香叶两片、
干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、
红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
做法：
1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。
2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。
3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒
4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。
5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿
6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下
7、最好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。
8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。
9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。
10、再把准备好的香料也放进去。
11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。
12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。
13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。
14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。
鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，
连五花肉也是入口即化，
比红烧肉都要好吃不止百倍，
嘴巴一吸溜，就滑进口腔，
不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！
鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾
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发表于 2019-5-13 09:51
