你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。情不够浓时，巧克力便无法香纯滑口。”--《浓情巧克力》
人生就像一盒巧克力，你永远不知道会尝到哪种滋味。为什么说巧克力而不说棒棒糖呢，因为在美国巧克力通常有十二快或二十四块，每个都有不同的包装和口味形状和颜色，以前没有标志。只能拆开放在嘴里，品尝了之后才知道滋味。
--《阿甘正传》
巧克力，甜蜜又温柔的催情毒药，多少女生一见到它，连肚子上的赘肉都忘了呢(窃笑)~ 这是一种神奇的食物，既可以变成热量炸弹，也能变成减肥神器，重点在于你怎么吃，以及懂不懂得吃。
关于巧克力的热量迷思
首先我们来看一下巧克力的热量(每100克):
黑巧克力:550大卡
白巧克力:568大卡
牛奶巧克力:依配料不同，在400 - 600大卡之间浮动
先别尖叫着把巧克力扔掉啊啊啊啊……巧克力确实是高热量食品，然而你别忘了它很甜，我们一次吃30克左右就会腻了，不太可能一次吃很多。由于巧克力中含有大量可可脂，不易消化、饱足感特别强，吃一点点就能顶很久，所以它其实是可以帮助你少吃减重的。
“唯热量论”是一种糟糕的减肥理论。200大卡的苹果(要吃一斤)跟200大卡的奶油蛋糕(60克)，同样的卡路里，你觉得哪个健康一点呢?放在巧克力身上也一样。只要巧克力能够适量食用，对身体是非常非常有帮助的。COCO建议，每天可以吃巧克力不超过30克。
适量吃巧克力的人，反而比不吃的人瘦
这是真的，这是真的，这是真的，重要的事情说三遍!这可是美国研究机构的数据哦。原因还是上面说的，巧克力饱足感强，吃了它你就不会想再吃其他零食了。纯度高的巧克力还能有效降低心血管疾病的发病率，怎么说都是有利于健康，当然前提是适量!适量!适量!
巧克力是营养丰富的食物
巧克力中富含维生素和矿物质，牛奶巧克力则会增加额外的蛋白质。高纯度的巧克力，其中含有大量的可可脂。可可脂是一种很健康的脂肪，不会提高人体的胆固醇，也不会造成额外的负担。当巧克力与牛奶结合的时候，它就是一种非常好的能量补给饮料，比市面上的罐装能量饮料有效、健康得多。
健康陷阱:代可可脂与反式脂肪
你吃过那种很便宜的、吃完嘴里好像粘了一层油的“巧克力”吗?那些所谓的巧克力，是由代可可脂制作而成，几乎不含天然的可可成分，不仅营养价值底下，其中含有的大量反式脂肪，更会对健康产生隐患，发胖什么的都是小事了。选购巧克力时一定要注意，无视那些代可可脂的工业产品吧。
巧克力也是可以当药用的!
首先当然是当催情药(窃笑)，与红酒共用食用效果更佳哦(再次窃笑)。不过呢，这种说法并没有科学根据，比较靠谱的说法是:巧克力能够在人体内生成苯乙胺(可以说人话吗)，这种物质能刺激我们的神经中枢，让我们感到愉悦~ 于是嗯嗯啊啊起来就更有感觉了呢~
巧克力当药绝对不是说着玩的。17世纪，欧洲医生用巧克力、茶叶、热红酒等热饮当成厨房开给病人--他们认为巧克力可以解毒。西医也曾经是个很不靠谱的存在……
其实中国人也曾把巧克力当药用。清康熙四十五年(1706年)，巧克力借意大利传教士之手传入中国，很快引起了康熙爷的兴趣。当时宫中的西洋医师鲍仲义，用中国人秒懂的“性温而味甘苦”来描述巧克力，还手把手教了康熙爷怎么喝热巧。然而，康熙爷嫌它苦(当药用的当然没放糖)，很快就失去了兴趣……
最早的巧克力是一种饮料
巧克力来自可可豆，它是古代美洲人的高级饮料，用于献祭和贵族之间的社交。玛雅人最早种植可可豆，大约100颗可可豆可以换一个健壮的奴隶，很值钱哦。玛雅人会把可可豆烘烤之后磨成糊状，加入蜂蜜和辣椒饮用。你没听错，加辣椒，而且是很辣很辣的墨西哥辣椒。
大航海时代之前，酷爱装逼的欧洲人并不知道巧克力的存在。哥伦布发现了这种豆子，然而因为太苦，没提起他老人家的兴趣。直到1528年，西班牙人发现了巧克力的神奇之处:提神。他们开始在非洲种植可可豆，顺便也带回了西班牙，新的装逼饮料诞生了。
傲娇的西班牙贵族，一开始认为巧克力是“魔鬼的饮料”，一边喊着不要不要，身体却很诚实，喝得很愉快。当时，调配热巧克力是西班牙王室的最高机密之一(就是加水加糖嘛傲娇什么)，让它成逼格顶天的饮料。一百多年之后，秘方经由宫廷僧侣之口被泄露，热巧克力开始风靡欧洲……嗯，上帝保佑那些僧侣，不然我们今天没热巧喝了。
1730年，因为可可产量大增与生产工艺升级，巧克力从逼格顶天的饮料，一路降价成随便吃顿饭就能顺手喝一杯的价格。1847年，一家英国公司通过混合可可脂的方式，生产出了世上第一块固定巧克力(划时代的发明啊!撒花!)
关于巧克力的小秘密:
巧克力和口香糖一起吃，口香糖会融化掉，因为口香糖的胶基是脂溶性的，而巧克力中有较多的可可脂，所以溶掉啦。
巧克力是会上瘾的。前面说过，巧克力会在人体内产生刺激神经中枢的化学物质，久而久之就会让人上瘾。幸亏，这种上瘾症状没什么危害，就是没巧克力吃的时候会很不开心……
白巧克力是不含可可豆、只有可可脂和其他成分的“异类巧克力”。它没有一般巧克力的提升作用，也不会因为体内的化学反应而让人感到愉悦。当然，如果它长在其他地方又另当别论……
17世纪晚期，爱尔兰科学家Sir Hans Sloane在牙买加发明了巧克力牛奶，自称可以缓解蛇毒症状。然而，大家都把它当饮料来喝~
瑞士是世界上人均消费最多巧克力的国家，平均每人每年要吃掉9公斤，大概200多条吧。瑞士有一句俏皮话:“十个人里有九个人喜欢巧克力，不喜欢的那个一定在说谎。”
25%的Toblerone牌三角巧克力，都是在机场的免税店卖出去的。而且，全球每年卖出去的三角巧克力，首尾相连能绕地球一圈多。
世上最贵的土豪巧克力叫做To'ak，由南美洲厄瓜多尔顶级可可豆以全手工制成，每块重约50克，卖260美刀。
在黑白电影时代，“血”不是用番茄酱来代替，而是用巧克力酱。好幸福的演员(ˉ﹃ˉ)
巧克力豆曲奇chocolate chip cookie，是美国一位旅店老板发明的。瑞士雀巢公司注意到了这个发明，找到老板把它买下来了，代价是让老板免费吃一辈子雀巢家的巧克力。好幸福的发明(ˉ﹃ˉ)
巧克力传入美国后，一直很受当地人欢迎，以至于连美军的军用干粮里，巧克力都是必备的。不过呢，为了让巧克力不易融化、同时防止大家吃太多，美国军用巧克力的标准是“不比煮熟的马铃薯好吃多少”。所以，军用巧克力通常是味同嚼蜡的存在。
巧克力有毒!可可碱是可可豆中的苦味化合物，狗狗对它们比较敏感，1.5克就能杀死一只小型犬。82%可可含量的黑巧，大约3到4条就含有1.1克的可可碱，但若想毒死大型犬，则需要好大一块才可以。
可可碱对人类也有毒性，致死量是每公斤体重1克。换算一下，一个体重60公斤的人，要一次吃掉近10公斤的高纯度黑巧克力才可能中毒。还没毒死前就先撑死了，嗯。
说到可可碱，它可以预防感冒，还可以降血压、稳定血糖，外加抗癌。是药三分毒嘛。
微波炉是因为巧克力才发明的。美国科学家珀西·斯本塞，在二战期间研究雷达。他很喜欢吃巧克力，有一次在发射微波的仪器旁边，他发现裤兜里的巧克力融化了，于是灵机一动，发明了微波炉，从此人类进入了不用煮饭的宅到死时代。
全世界70%的可可豆产于非洲，当地一直有雇佣童工采摘可可豆的传统。根据联合国的统计，2010年非洲至少雇佣了180万名5到17岁的孩子做苦工，其中有些人是被绑架来的。甜蜜浓郁的巧克力，背后是无数童工的辛酸血泪。
与此同时，由于气候变化、消费需求增长和拯救童工，全世界都在面临巧克力赤字问题。2014年，人们吃掉的巧克力比当年的可可豆产出多了7万吨。由于原料供不应求，2012年起，可可豆的价格攀升了60%，巧克力生产商也不得不提价，未来巧克力将会越来越贵。
最后来一条吓死你们的嘿嘿嘿嘿:
通常来说，巧克力都含有虫虫的成分
可可豆在收获之后，需要在通风的地方发酵至少6天，通常是露天发酵，过程中蟑螂啦蚂蚁啦甲虫啦什么的就会来吃，有些虫虫就留在了可可豆里~ 所以，制作巧克力时无法避免会有虫虫的成分。美国FDA明文规定，允许每100克巧克力中含有少量昆虫成分，总之吃了无害就对了。嗯，鸡肉味，嘎嘣脆。
发表于 2017-6-16 15:40
