香蕉有啥好说的？不如先来做两道判断题：
吃香蕉通便到底靠不靠谱？ □ 靠谱 □ 不靠谱
吃香蕉发胖还是利于减肥？ □ 发胖 □ 减肥
有点儿懵？正常。毕竟关于香蕉的误解和谣言太多，吃了它几十年，好像也没人专门科普过。
所以食帖君来了。一篇很正经的香蕉科普贴，可以放心转发到朋友圈以及在小朋友的围观下观看，因为这一次—— 本蕉一！点！儿！也！不！污！
① 为香蕉正名！
② 香蕉冷知识6则
③ 适合夏天的6款香蕉料理
01
为香蕉正名！
\ 香蕉是什么鬼？ /
香蕉，芭蕉科芭蕉属，大约1万年前就开始被人种植。随着多年的选育和杂交，香蕉的种子逐渐消失，但「无性繁殖」也让香蕉变得更加好吃。（无性繁殖很靠谱，不会让香蕉消失，请广大吃货放心）
注意，此处有辟谣：香蕉，完全无法缓解便秘，完全！为了缓解便秘，通常需多摄入膳食纤维，而香蕉中膳食纤维并不高。另一方面，香蕉含单宁，单宁具有收敛作用，吃完了可能就更……
但，香蕉每100克中1.2g的蛋白质、0.5g的脂肪、19.5g的碳水化合物，以及各种钾元素、胡萝卜素、维生素等优质成分，可不是白长的。对于吃香蕉的好处，值得详细说道说道——
\ 香蕉到底哪里好？ /
① 一吃就开心：香蕉中的色氨酸在人体中转化为血清素，不仅能让人开心，还能缓解疼痛。
② 健身来两根：香蕉中的钾能维持心脏正常功能；镁能维持神经肌肉的兴奋，使人反应灵敏，不易疲劳。香蕉中还含有丰富糖分，可迅速转化为葡萄糖，供能效率max，但如果想减肥的话不宜多吃。
③ 调控血压：香蕉高钾低钠，可调控血压水平。
④ 护眼亮眼：香蕉中含有大量的β胡萝卜素，可缓解眼睛疲劳。
⑤ 缓解过敏：香蕉中的维生素B6能促进血清素等大脑神经递质合成，可缓解过敏症状。
⑥ 提高脑力：吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提升注意力，提高工作学习效率。
⑦ 香蕉皮别扔：香蕉皮中含有的大量鞣质，既能给皮制品去污，又能抛光，延长其使用寿命。（食帖君实践过，是。真。的。）
02
香蕉冷知识6则
① 人类和香蕉的DNA有着50%的相似程度。
② 香蕉中75%都是水，虽然它们看起来干干的。
③ 黄色香蕉是1836年才被发现的突变种，最开始的香蕉没有一点甜味，而且是红色或是绿色的。
④ 在二十世纪初，因踩到香蕉皮滑倒是一个严重事故，甚至还影响到了美国立法。
⑤ 香蕉树是世界上最高的草本植物，它们最高可达6米。
⑥ 保存香蕉最好的方式是：保鲜膜包裹、拱形放置于常温下。（确实是一种比较容易“污”的水果。）
03
适合夏天的6款香蕉料理
终于说到吃了，大家久等。热香饼、炸香蕉之类虽然经典，但真心不适合大热天，不妨试试食帖君本期推荐，甜夏微凉，请各位吃货检阅。
RECIPE 01
蕉香隔夜燕麦
Recipe from broccoliandmuffins
- 食材 -
香蕉片.....半根
希腊酸奶.....1/3杯
燕麦.....1/3杯
奇亚籽.....1杯
椰蓉.....1杯
杏仁浆.....1/3杯
- 做法 -
① 所有材料放入瓶中，盖上盖子，摇晃至混合均匀，放入冰箱中冷藏一夜。
② 直接食用或倒入适合的容器中，用巧克力碎、杏仁碎、椰果装饰即可。
RECIPE 02
香蕉蘸
Recipe from：joythebaker
- 食材 -
香蕉.....5根
花生酱.....1 / 2杯
巧克力.....300g
椰子油.....2汤匙
果仁碎.....1/ 3杯
冰棒棍.....若干
- 做法 -
① 巧克力和椰子油混合，隔水加热至融化，搅拌均匀后倒入深碗中。
② 香蕉切段，中间夹花生酱做成三明治，或直接用冰棒棍蘸取适量巧克力浆，移入垫油纸的平盘上，撒上果仁碎，冷冻2小时即可。
RECIPE 03
香蕉思慕雪
Recipe from：charlotteslivelykitchen
- 食材 -
香蕉.....1根
椰浆.....250ml
可可粉.....1茶匙
燕麦.....1汤匙
香草精.....1滴
- 做法 -
所有原料放进搅拌机搅打均匀即可。
RECIPE 04
香蕉脆片
Recipe from diethood
- 食材 -
香蕉......3个
柠檬汁.....适量
- 做法 -
① 香蕉去皮切薄片码入烤盘，表面刷柠檬汁以防止褐变。
② 100℃烤90分钟后，略加翻动防止粘底，继续烤60分钟左右至香蕉片变干，晾凉至脆即可。
RECIPE 05
香蕉冰淇淋
Recipe from glitternspice
- 食材 -
香蕉.....6个
迷你巧克力.....1杯
- 做法 -
① 香蕉切段先冷冻30分钟，放入料理机中化冻5分钟左右后搅打顺滑，加入半杯迷你巧克力搅拌均匀。
② 松饼烤盘抹油，每个杯子倒入香蕉巧克力浆至半满，撒上一层巧克力，完全倒满后，再撒上一层巧克力，放入冰箱中冷藏一小时即可。
RECIPE 06
香蕉早安球
Recipe from kitchenfrau
- 食材 -
香蕉.....4根
燕麦.....400g
椰丝.....50g
榛子或杏仁.....50g
迷你巧克力.....100g
泡打粉.....1茶匙
香草精.....2茶匙
肉桂.....2茶匙
- 做法 -
香蕉压成泥，与其它配料混合搅匀，搓成一口一个的小球，放入刷油的烤盘中180℃烤10分钟即可。
发表于 2017-6-14 17:21
