经过多次失败终于成功做出一个自认为比较完美的戚风蛋糕,上周六生日,自己给自己做了个草莓果酱奶油蛋糕,抹面丑爆了,但是味道真心不错,一点不逊于凯撒啊什么的蛋糕店。 配料:6寸戚风蛋糕一个、淡奶400克、细砂糖60克、草莓400克、香蕉一根、猕猴桃一个。
戚风蛋糕切成均匀的三片待用。
大润发买的盒装草莓,现在草莓刚上市真心贵,一小点都卖35元。
1、草莓洗干净了,挑出6颗大小均匀的放在一边点缀蛋糕用,其余的都用来熬制草莓酱了。
草莓可以用搅拌机搅拌碎,家里没有搅拌机我用的擀面杖,哈哈。
2、倒入小奶锅,加上60克的细砂糖熬开后小火慢慢熬,知道汁液浓稠。中间我加了柠檬汁,可以让草莓酱看上去颜色亮丽点。没有柠檬汁的话酱汁看上去会暗沉。 3、400克的淡奶油,放入无油无水的盆中加入熬制好的100克草莓果酱,高速打发,直到打发出纹路后装入裱花袋待用。
4、先拿一片切好的戚风蛋糕抹上奶油然后铺上一层香蕉,
继续抹上奶油,铺上第二片戚风蛋糕,
抹上奶油,铺一层猕猴桃,
铺上最后一片戚风蛋糕,把蛋糕抹好。
在蛋糕顶部用刀轻轻划6或者8等分,裱花。然后把切好备用的草莓放在上面点缀。
第一次做的奶油蛋糕就成功了,抹面抹得丑爆了,得多联系一下。但是味道真心不错。
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